新手酿酒心得

yangjiand

穆棱酒友 发表于 2018-4-5 21:14
自己酿的喝上头？感觉反了。

我是感觉自己酿的酒的酒劲大~~这样形容吧，酒劲来得快去得也快~~喝了以后不但不难受而且很舒服的感觉~~~当然前提是不要喝醉了哈.......不过我只酿了这么点酒还没机会喝醉过....

yangjiand

安徽66 发表于 2018-4-5 19:26
能喝出香精味 不简单啊 。

不怕不识货就怕货比货.，我以前喝的酒品种很多，也经常和朋友一起对各种酒品尝后给个评价，有时候几种价位差不多的酒放一起喝的时候会发现，味道和香型差不多。我们自酿酒的各位酿友会不会有这样的感觉：就是同样种配方~同样的操作流程，每一次酿出的酒的味道会不会一样呢？~~~~~一个厂的酒通过他们“严格”的各种手段可能香型一样我们认同，但不同厂生产的不同的酒存在着一样的味道，我想那种味道就应该是香精之类的添加剂，特别是我喝了自己酿的酒以后感觉那个香精之类的添加剂更明显！
~~~~自酿酒有几点很明显的优势.原材料.制造工艺.后期勾兑都可以确保，基本上是不计成本的希望出好酒，因此出好酒的概率也很大.......而商业酒需要的是利益最大化....
                .........扯远了扯远了~~~~我喝了酒就是一个话唠！！！！！！！........别见怪哈.....

yangjiand

现任桃花岛主 发表于 2018-4-5 15:17
搞啥半固呀。固态！上固态！你需要的是几个大缸！或者发酵桶。我之前30升的蒸镏锅自己做的。小。现在换了新 ...

我也想尝尝固态的酒什么味道~都说固态好喝！~~~~从各位老师酿酒的帖子可以分析到：出酒率和酒培的度数有关系~~就是说酒培的酒精度到了一定的度数酒曲菌就不再产酒了....所以液态的比固态多出酒就是这个主要原因吧。可是我桶小啊一次搞的粮食少，酒不够喝啊~没酒了！！！没酒了！！！~所以我要数量.我要数量.要数量...............
目前只能搞液态和半固态的了........

不过液态的酿好了酒也很好喝啊~~已经很满足了

冷面银狐

现任桃花岛主 发表于 2018-4-5 15:17
搞啥半固呀。固态！上固态！你需要的是几个大缸！或者发酵桶。我之前30升的蒸镏锅自己做的。小。现在换了新 ...

大米搞固态，如果不加一定量的稻壳，蒸酒时可是一个大麻烦。

来看看3436

不知道为什么我弄的酒特别苦