求大神们解惑！

也许

强哥 发表于 2018-6-4 15:09
自己做这玩，弄熟料固态发酵，出酒很低，品质很好。

熟料半固态，蒸馏太麻烦了/还不如直接做熟料液态了 ...

做什么样的酒都要蒸馏不是吗，我就是一直在做熟料液态蒸馏的

烟雾缭绕

也许 发表于 2018-6-5 07:30
做什么样的酒都要蒸馏不是吗，我就是一直在做熟料液态蒸馏的

大家都等着你分享经验

穆棱酒友

也许 发表于 2018-6-5 07:28
发酵的周期不一样啊，一个时间短，一个时间长

没关系啊，错开时间或者液态的多发酵一段时间也没事啊。

强哥

也许 发表于 2018-6-5 07:30
做什么样的酒都要蒸馏不是吗，我就是一直在做熟料液态蒸馏的

液态与固态都好蒸馏。，半固态需要沥水，蒸馏的时候很累。。当你大量做的时候，多一道工序 都感觉很累。

烟雾缭绕

强哥 发表于 2018-6-5 08:44
液态与固态都好蒸馏。，半固态需要沥水，蒸馏的时候很累。。当你大量做的时候，多一道工序 都感觉很累。

半固态发酵不完全，需要沥水蒸吗？谢谢

也许

穆棱酒友 发表于 2018-6-5 08:39
没关系啊，错开时间或者液态的多发酵一段时间也没事啊。

熟料固态发酵周期大约多久啊

强哥

也许 发表于 2018-6-5 10:14
熟料固态发酵周期大约多久啊

1-3个月都可以

随遇而安

fysz 发表于 2018-6-4 19:35
我所知道的上面都说完了,我无话可说

打酱油的

我叫郝聪明

穆棱酒友 发表于 2018-6-5 08:39
没关系啊，错开时间或者液态的多发酵一段时间也没事啊。

你试过吗？我也有这个想法，大米半固态和高粱固态串蒸，不知道味道怎么样

穆棱酒友

我叫郝聪明 发表于 2018-6-6 17:28
你试过吗？我也有这个想法，大米半固态和高粱固态串蒸，不知道味道怎么样

我有半固态的条件，固态的没做所以没机会试验。