半固态怎么蒸馏？蒸馏中，紧急。。。

地水火风

hglcr 发表于 2018-10-23 19:18
其实这样子还是会出问题的，要么丢弃压寨后的糟子，要么抬高篦子不要让糟子接触液体，并不是说不接触锅底 ...

糟子接触液体会怎样？ 难道要用布过滤压榨一下不要酒糟光是液体蒸馏吗

烟雾缭绕

最笨的办法是锅底倒扣一个合适的漏盆，裝锅时先将酒醅上部的清液倒入，尽量填满漏盆占具的空间，而后搅拌剩下的酒醅装入，装好酒醅尽快加热，减小固态物质沉底

hglcr

地水火风 发表于 2018-10-23 23:01
糟子接触液体会怎样？ 难道要用布过滤压榨一下不要酒糟光是液体蒸馏吗

容易塌气      

ykmywh

我半固态用6KW电磁炉加热，一次蒸馏50斤粮食酒糟，以前偶尔也糊锅，后来我的方法是糟子入锅后，每隔2分钟用不锈钢管搅拌，等搅拌到40分钟后，（开始出酒时间一般是75分钟）酒糟温度升到50-60度左右，再接冷凝器，这样的做法我到现在至少蒸馏50锅以上了，再没有糊锅过，你可以试试。

hglcr

ykmywh 发表于 2018-10-26 10:08
我半固态用6KW电磁炉加热，一次蒸馏50斤粮食酒糟，以前偶尔也糊锅，后来我的方法是糟子入锅后，每隔2分钟用 ...

这个方法可行，发酵彻底一般不会糊锅，好多作坊直烧也是这样做法。

qtzxcyl

还是买个成品蒸馏设备，好使一些。

qtzxcyl

烟雾缭绕 发表于 2018-10-23 23:23
最笨的办法是锅底倒扣一个合适的漏盆，裝锅时先将酒醅上部的清液倒入，尽量填满漏盆占具的空间，而后搅拌剩 ...

好办法，我也有这想法准备以后试试。

烟雾缭绕

planescape 发表于 2018-10-29 18:21
有点抽象，能否图示一下

说白了就是用篦子使液态酒醅的固态物质隔离在上方，避免与锅底接触。装酒醅时有个技巧，先用酒醅上部的清液和上次的酒尾填满簏子以下的空间。