求教冬季五粮怎么玩？请各位大师指点！

hglcr

五粮酿造 发表于 2018-11-21 14:22
粮食45斤。五粮是润粮后单独蒸熟后再混合，还是润粮后混合蒸粮，出酒的口感好？

我是合在一起蒸的，主要是分开感觉太麻烦了。至于口感我不知道，说实话还没有喝过五粮酒呢。

五粮酿造

五粮酿造

hglcr 发表于 2018-11-21 15:20
我是合在一起蒸的，主要是分开感觉太麻烦了。至于口感我不知道，说实话还没有喝过五粮酒呢。

稻糠也是混在一起蒸的吗？加稻糠10%吗？

hglcr

五粮酿造 发表于 2018-11-21 15:37
稻糠也是混在一起蒸的吗？加稻糠10%吗？

我是按传统工艺做，有复蒸环节，一部分稻壳在复蒸时和粮食拌匀一起复蒸，一部分稻壳装纱布袋放在放在粮食上面清蒸。