高粱小曲固态发酵问题

qtzxcyl · 发表于 2019-1-2 10:36:02

不急的话，至少要一个多月后才可以蒸馏。

rovyxin · 发表于 2019-1-2 10:39:26

好的。第一次做，我不急的。就想着能成功出些好点的酒来。

老三院子 · 发表于 2019-1-2 22:04:14

做好汇报下，明天我泡粮食，(亲亲)

rovyxin · 发表于 2019-1-21 12:38:52

昨天把酒蒸了，出了1斤70度的，1斤56度的一斤40度的，50度以下截的尾酒，相当于只出了两斤酒，蒸后的高粱还没有空，我估摸着是我第一次蒸粮时没蒸好，蒸完酒后又拌了2斤大曲进去继续发酵。这次出的就喝着可以，度数高但是好入口，就是曲味比较重，不知道存放一段时间后会不会好些

rovyxin · 发表于 2019-1-21 12:45:03

这次蒸酒时出了些错:买设备送的蒸笼空有些大，就把发酵好的高梁用过虑袋装成一包放在蒸笼上蒸了，然后出来的酒都在25度左右，蒸完后酒糟还有很重的酒味，就决定重新再蒸一次，这次直接在蒸笼上放上笼布，把酒醅均匀的撒在蒸笼上，之前出的酒又全部倒到锅里复蒸，这次出来度数就正常了

rovyxin · 发表于 2019-1-21 12:49:32

附图为设备图，和出酒图

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