这算是糯高粱彻底失败了吗？

qtzxcyl

好建议，纯糯高粱总算领教了。

酒仆

糯高粱，对于新手是个跨不过云的坑。。
记得如果蒸粮食失败了，一定上安琪 ，胡来也能挽救。我糯高粱按套路来，闷粮的时候就完蛋了，闷粮的水出不来了，复蒸后直接淋水搞凉后，上安琪曲。。

quanwei258

刚收拾完，另发帖请大神们指点，没办法了

qtzxcyl

糯高粱糖化拌曲失败，直接加水搞液态，华西曲一个晚上没有动静，第二天补上安琪曲，现在叮咚叮咚发酵也很欢。

tys084

用淀粉酶，什么样的糯高粱也和粳高粱一样，

qtzxcyl

淀粉酶效果有那么快？一边搅拌一边就已经水解好了？我不太信。