求助，想知道大家都酿酒都用的什么酒曲

xisan2007

生料不是简单方便，而是生料的技术更难掌握，几个关键指标，可以说根本没人关注，象淀粉初始浓度，熟料无所谓，最多影响出酒率。生料就不同，高了或低了都不行，它是边糖化边酒化，糖化需氧，酒化又厌氧。所以溶氧量又是个关键。慢慢摸索吧，生料理论上一样可以出好酒。只是技术要求更高。