用碎米液态法酿酒效果也不错

lonicwong

qtzxcyl 发表于 2019-9-19 07:50
好差也还不太会区别，如果差距不大的话，生料方便太多了。

用开水泡一个小时，那些碎米也熟了。那就不是生料了。
你发酵时间长，能增加酸脂类物质。

冷面银狐

qtzxcyl 发表于 2019-9-19 07:48
室温30度左右，酒度接近56-57度。

这出酒率高，生料的绝对优势，您可以配上一半的固态糟看看效果，据说可以提高酸度改善生料酒质。

qtzxcyl

冷面银狐 发表于 2019-9-19 11:24
这出酒率高，生料的绝对优势，您可以配上一半的固态糟看看效果，据说可以提高酸度改善生料酒质。

我在一桶混合物中，两个月后加了几飘红酒糟以增香。