问一下配槽的工艺

西瓜汁 · 发表于 2020-3-27 15:39:48

我之前都是先1：1配糟，再糖化，，酒糟里面也有残留淀粉，可以一起糖化

还是大曲方便，省略了糖化的步骤

x69783645x · 发表于 2020-3-29 20:23:04

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x69783645x · 发表于 2020-3-29 20:24:51

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x69783645x · 发表于 2020-3-29 20:27:00

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光头老阎 · 发表于 2020-3-30 10:43:54

x69783645x 发表于 2020-3-29 20:24
那我今天做错了，糖化的时候把酒糟盖粮食上边了

糖化做箱过程中使用酒糟围堆、覆盖都是很常用的保温措施，没有错

现任桃花岛主 · 发表于 2020-4-2 22:52:36

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2020-4-2 22:52:36 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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