关于安琪甜酒曲

hjrinfo · 发表于 2025-5-5 10:36:14

最近买的安琪甜酒曲酿出来的酒糟，发现明显不是以前那样，甜度很高，但是没酒味。不知道厂家改配方了。如果做黄酒的话可以暂时不考虑，使用时候，可以换一种酒曲了。

紫晖 · 发表于 2025-5-6 20:47:09

安琪甜酒曲有甜味型和风味型，后者有些酒味。再者有没有酒味与糖化时间温度也有关系。

阿飞龙 · 发表于 7 天前

本帖最后由阿飞龙于 2025-5-7 06:55 编辑

自2015年学习自酿起，一直就使用甜味型安琪甜酒曲，纯甜无酒味无杂味，用来做无心糖，是最佳酒曲。做甜酒酿，好吃。与14度果酒曲配合，酿清爽型黄酒，或花香型黄酒，如玫瑰酒、桂花酒，绝妙

hjrinfo · 发表于 4 天前

阿飞龙发表于 2025-5-7 06:50
自2015年学习自酿起，一直就使用甜味型安琪甜酒曲，纯甜无酒味无杂味，用来做无心糖，是最佳酒曲。做 ...

你可以试试现在的，只有甜妹没有酒了？

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