开始学做黄酒曲

80233656 · 发表于 2015-7-21 22:09:45

本帖最后由 80233656 于 2015-7-21 22:14 编辑

f发酵20小时可以闻到浓浓酒味，个别已经可以看见白色菌丝。现在天气不好连续阴天小雨，等天晴了看情况，温度控制在26-27度。

清酒厂长 · 发表于 2015-7-22 07:17:47

20小时毛太少

朱定国 · 发表于 2015-7-22 12:30:11

阴雨天，要注意霉菌的感染，尽量少接上面的布啊

80233656 · 发表于 2015-7-22 15:05:11

都粘住布上了

80233656 · 发表于 2015-7-23 09:13:24

都3天了，完蛋了，湿度太大了，光有酒味，就是不长菌丝，拿出来晾一晾，不行重做。

清酒厂长 · 发表于 2015-7-26 10:34:29

本帖最后由清酒厂长于 2015-7-26 15:44 编辑

水加了多少？。

80233656 · 发表于 2015-7-26 14:19:54

我用的是豫康酒坊的黄酒曲啊

difv5210 · 发表于 2016-7-10 01:04:14

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difv5210 difv5210 当前离线积分 840	发表于 2016-7-10 01:04:14 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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