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楼主: zhao772

大米半固态发酵,发酵时间是否可以无限延长?

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发表于 2017-1-4 14:19:08 | 显示全部楼层
朱定国 发表于 2017-1-4 11:55
没有气泡只是说明酒化产生二氧化碳步骤完成了,但是给类香味的生成还需要时间,建议压榨之后陈放

这样也行啊。那么压榨以后存放多久再蒸馏呢,有没有什么判断的方法?比如酒液体变清变黄 深黄之类的。
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发表于 2017-1-4 15:32:38 | 显示全部楼层
wk1234wk 发表于 2017-1-4 14:19
这样也行啊。那么压榨以后存放多久再蒸馏呢,有没有什么判断的方法?比如酒液体变清变黄 深黄之类的。

我以为你是做发酵酒啊,蒸馏酒直接蒸馏后陈放
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