【新人贴】固态自酿五粮酒，欢迎各位老师指点

朱定国 · 发表于 2015-9-23 12:12:14

量小不需要非常明显的糖化，直接酥松的发酵然后加水1.5倍到1.8倍，发酵到粮食绝大部分沉到底部后过滤蒸馏即可，你这样的只能是五粮小曲酒，五粮液是大曲浓香的

鱼翁78酒 · 发表于 2015-9-23 21:08:08

杭州大虾发表于 2015-9-23 10:01
自制蒸酒器，30～45升的，成本只要120～200（详见布衣善士的贴子），效果好得很。另外瓶子应按干粮的三倍准 ...

过来人的经验就是时间和人民币呀。

冥顽bu灵 · 发表于 2015-9-23 21:37:55

朱定国发表于 2015-9-23 12:12
量小不需要非常明显的糖化，直接酥松的发酵然后加水1.5倍到1.8倍，发酵到粮食绝大部分沉到底部后过滤蒸馏即 ...

多谢老师指点。。。但是我用的是固态您说的加水是半固半液吧？小曲和大曲的区别我还没仔细学习~用的只是买蒸锅送的酒曲~准备熟练了以后买点群里大家都说的那个什么风的那个曲~或者日后研究下自己做曲嘿嘿~

朱定国 · 发表于 2015-9-24 12:28:15

冥顽bu灵发表于 2015-9-23 21:37
多谢老师指点。。。但是我用的是固态您说的加水是半固半液吧？小曲和大曲的区别我还没仔细学习~用的只 ...

自己作曲，酒的质量要稳定一些，成本也要低一些啊

丿超人丶 · 发表于 2015-9-28 23:07:50

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

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