各位老师大家好~小弟是个新人~第一次酿酒~欢迎各位指点~另：文笔有限，可能语无伦次！还请见谅~。。
从头说起，本人喜欢喝酒但是有一天和长辈喝酒的时候一句话点醒了我~“你们说现在还有纯粮食酒么~咱们喝的这些都是勾兑的！一堆食品添加剂。于是乎我变走上了我酿酒的第一部”
要说白酒我印象中第一想到的就是五粮液！！于是乎在度娘上搜索了下五粮液是哪五种粮食，和配比表。（后来才知道五粮液和这个五粮酒不一样~其实怎么不一样我也不知道！哈哈~我的丈母娘还调侃了我一下~酿五粮液啊~五粮液酒厂要倒闭了！）下面进入正题。由于当初犯2，容器容量购买不合适 买了5个 5L的瓶子 并买了 2.5斤的大米~高粱~糯米~1.5斤的小麦~1斤的玉米准备酿酒。后来再论坛学习了一阵才发现~生的粮食做成酒饭大概重量增加一倍！如果液态发酵还需要一倍的重量！所以有了现在的~固态发酵五粮酒！。。废话说了一堆~上图！！：
装瓶~和我家煮饭锅的照片~回头我补上~只拍了这么几张~ 顺便想问一下~我昨晚 差不多10点到12点 分别把糯米~大米~高粱装瓶糖化~今天中午12个小时的样子 糯米有明显分层了~大米有分明不明显~高粱感觉没变化~这个样子正常么？还有就是怎么分辨糖化完成？改成密封发酵？
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发表于 2015-9-22 14:54:59
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