关于在冬季糖化发酵保温问题的讨论

junge581

liuliangdt 发表于 2015-12-9 21:01
你总结记录下来的最佳下缸·糖化·发酵温度是多少？你想一直拥有那种理想温度吗？

也是新手，没经验。

网上看了很多资料，准备了近半年，才开始试。
高温糖化酒曲最佳糖化温度45-65度，低温的一般35-40度。
发酵温度多数都在20-30度。

不过现在很多都是“复合”酒曲，也基本都是低温的那种。
这种酒曲温度过高可能会烧坏酵母的。

保温只是想创造20度以上的环境温度。糖化、发酵都会自身产生热量的。

片面只见，希望能帮到你。

淡酒

那种电加热的暖手包，热了以后放进去。

cljf

感觉你们酿酒担心这担心那的，  ，，其实随便搞搞

淡酒

用鱼缸加热棒。把鱼缸加热棒另外弄个瓶子泡水里当热源

带走逝去的爱情

淡酒 发表于 2015-12-31 13:37
用鱼缸加热棒。把鱼缸加热棒另外弄个瓶子泡水里当热源

这个办法不错

richiempaul

保温很令人烦恼。我这个冬季都失败了一回了。就是因为气温不够。一直找不到最好的保温方法。请大家继续献计献策

紫晖

richiempaul 发表于 2019-2-17 16:15
保温很令人烦恼。我这个冬季都失败了一回了。就是因为气温不够。一直找不到最好的保温方法。请大家继续献计 ...

楼房的话用空调间里最省事，或者在单独一个房间温控器控制暖风机，农村平房可以考虑弄个架子包上塑料布，里面用暖风机，主要就是糖化那几十个小时。

82574807

最底下海绵，中间塑料桶6个，周围棉被，上面电热毯，最后用个片包起来