碎米出酒记录，并请大师解惑

hxrice886 · 发表于 2016-3-25 10:59:08

安琪酒曲是生熟料都可以做的吗？

灰次狼2011 · 发表于 2016-3-26 20:36:05

乐不思蜀发表于 2016-3-23 20:11
帮亲戚买的酿哥设备，效果真不错，十斤大米，出57度白酒7斤，当时就吓我一跳。尾酒也不浑浊，我实在是佩 ...

大米真有那高出酒率，我糯米出酒率才60%，何况碎米，我也实验一下，真那高，加大碎米用量，碎米30%，稻子20%。

yanlan112 · 发表于 2016-3-28 13:16:20

我的是熟料大米，出酒率高可能是我的锅小，共蒸了5次，每次都把前一次的酒尾加到里面，所以最后酒尾总共只有3斤多

一叶苇儿飘 · 发表于 2016-4-9 09:58:40

新手来学习经验路过

风无影在 · 发表于 2016-4-10 16:33:50

出酒率挺好了！

ahyj8888 · 发表于 2018-4-3 18:54:58

yanlan112 发表于 2016-3-28 13:16
我的是熟料大米，出酒率高可能是我的锅小，共蒸了5次，每次都把前一次的酒尾加到里面，所以最后酒尾总共只 ...

请问楼主你的熟料碎米是怎么蒸煮的，我也有些碎米不知道怎么搞，我买的是安琪白酒曲，谢谢

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