大家的酒都香吗？怎么我的高粱酒不香啊！

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-21 19:57:19

玉麒麟发表于 2016-4-20 23:02
你的酒喝着不晕？怎么我的酒喝了整个人晕乎乎的老想睡觉！！

陈放一下试试，效果不错的，我去年的酒，是为了产生美拉德反映我将米炒熟了酿的酒，酒有股子焦胡味，放了半年产生了很大的香味，很舒服的香味。
夏季我发酵的糯米用的甜酒曲，也产生了香味，都是纯天然的香味，很特别的香气。

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-21 20:12:01

白酒的香味是不断变化的，陈放会增香

酒林笑笑生 · 发表于 2016-4-23 00:18:43

灰次狼2011 发表于 2016-4-21 20:12
白酒的香味是不断变化的，陈放会增香

再出酒，我也放几个月试试，希望能变香。

乐不思蜀 · 发表于 2016-4-24 15:12:41

我高粱蒸酒时问着很香，喝着却没觉得香，怀疑是蒸馏过程中香味都跑掉了。

灰次狼2011 · 发表于 2016-4-24 20:32:25

乐不思蜀发表于 2016-4-24 15:12
我高粱蒸酒时问着很香，喝着却没觉得香，怀疑是蒸馏过程中香味都跑掉了。

我们酿的酒多数是清香有股子糟味和乙酸乙酯味

wanhp · 发表于 2016-5-7 10:43:49

上次那杯酒 · 发表于 2016-5-9 10:04:42

找出原因，改进工艺，调整酒体

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大家的酒都香吗？ 怎么我的高粱酒不香啊！