想调色，请问有没有前辈试过？

hty

试过黑米，颜色像红酒。想调绿色该怎么办，用绿豆行吗？顺便问下，江米和哪些米可以混搭，谢谢。

阿杰20032003

绿豆煮熟也是发红，绿豆汤是红的。  这个水果有可能行。    江米和任何米都能混搭。

hty

阿杰20032003 发表于 2016-7-25 15:55
绿豆煮熟也是发红，绿豆汤是红的。  这个水果有可能行。    江米和任何米都能混搭。

是啊，氧化就变色。放这个会不会变味？我试过好几种水果，最后都变味了，与水果的原味有很大差别，色也没调过来。

阿杰20032003

会变味，任何好吃的水果，酿成酒，就不是果汁味了，就是酒味了。    粮食酿完酒，蒸馏成白酒，再用新鲜猕猴桃汁，勾兑白酒，  就类似果汁味的酒了。   不能直接发酵水果，   只能用果汁调白酒。