本帖最后由 明少 于 2016-9-21 10:21 编辑
跟着师傅学做了一些川法小曲，当然了，只用了6斤玉米，很多工艺只能简化了。还好，除去蒸馏时加入锅底水的酒（50%, 1200ml），相当于产出的纯酒精约850ml，出酒率自己觉得很满意了。技术指导参考“对于川法小曲酒的感悟一二”，作者朱定国。http://www.niangjiu8.com/thread-3176-1-1.html。
但问题来了，分段截取的酒我该怎么处理? 怎么勾兑?
各号瓶所截取的酒为：
1、83%, 200ml
2、80%, 200ml
3、80%, 200ml
4、77%, 200ml
5、74%, 200ml
6、68%, 200ml
7、59%, 200ml
8、46%, 300ml
9、30%, 200ml
10、16%, 480ml
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发表于 2016-9-19 12:02:09
发表于 2016-9-19 16:48:51
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