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酿酒吧»论坛 › 自酿米酒专区 › 自酿米酒交流 › 压帽的作用是什么
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查看: 2826|回复: 3

压帽的作用是什么

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tangqidian
发表于 2016-9-20 08:42:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
压帽的作用是什么？不压会出现什么情况？
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讷衲
发表于 2016-9-20 10:22:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 讷衲 于 2016-9-20 10:23 编辑

发酵不完全，长霉等等。。。。。。人家做咸菜的就搬个大石头压在上面，不用天天去压帽了！
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清酒厂长
发表于 2016-9-20 12:50:59 | 显示全部楼层
把浮米中的葡萄糖溶解到水中，供酵母利用。
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上次那杯酒
发表于 2016-12-18 07:50:52 来自手机 | 显示全部楼层
就是开扒？
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