液态生料二粮

wangwei

觉得还是应该蒸熟再酿口感比生酿好，而且发酵的应该也完全一点，

小哈家

wangwei 发表于 2017-3-7 20:45
觉得还是应该蒸熟再酿口感比生酿好，而且发酵的应该也完全一点，

玉米去皮的煮起来太麻烦，这样省事，

喝多上树

小哈家 发表于 2017-3-7 18:59
对头，这就是生料液态发酵，省时省力，据说用玉米面，米粉都可以

关注中，楼主不要断更哦~~

小哈家

喝多上树 发表于 2017-3-8 08:20
关注中，楼主不要断更哦~~

看着不断的冒泡，爽啊，比做固态省时省力，看着也直观

wasp440

小哈家 发表于 2017-3-8 08:33
看着不断的冒泡，爽啊，比做固态省时省力，看着也直观

老哥，我有一事不明，就是玉米去皮是啥意思，蒸熟以后刮掉皮吗？

杨曜恺

我是不再做液态了，口感真是不敢恭维！

小哈家

wasp440 发表于 2017-3-8 09:04
老哥，我有一事不明，就是玉米去皮是啥意思，蒸熟以后刮掉皮吗？

机器粉碎筛选过的玉米，没有外皮和胚芽，不大适合酿酒，尤其做固态发酵

小哈家

杨曜恺 发表于 2017-3-8 09:35
我是不再做液态了，口感真是不敢恭维！

快啊，省事啊，可以应付酒鬼嘛😄也可以做调和基酒，怎么都好过酒精勾兑的

cwsff

现在我都只做大米液态和高粱固态，玉米做过一次，超市买的玉米渣，感觉没有米烧柔和。
来自: 微社区

小哈家

cwsff 发表于 2017-3-8 13:25
现在我都只做大米液态和高粱固态，玉米做过一次，超市买的玉米渣，感觉没有米烧柔和。

我这次属于处理存货玉米，不过里面加了三斤大米，应该有点大米米烧的味道😄。玉米酒本身就不如米烧或者高粱酒好，所以很少见到市面上有纯粹玉米的成品瓶装酒品牌