新手大米生料试水直播，求指点（4.4已蒸，完结）

君子不行陌路

兄弟啊 费那么大劲做生料干啥呀 直接做熟粮
也别用大傻曲 用点儿好酒曲试试
大傻曲不练技术

kxldy

君子不行陌路 发表于 2017-3-16 12:06
兄弟啊 费那么大劲做生料干啥呀 直接做熟粮
也别用大傻曲 用点儿好酒曲试试
大傻曲不练技术

那个是生虫了的陈米，纯练手，找找感觉，怕浪费。

杨曜恺

100度的话说明快要达到水沸腾的温度了，估计里面的酒精含量也少了，我那100度的时候出的酒基本就是20到30度左右了

kxldy

     4月4日将发酵的5斤生料大米蒸了，发酵时间21天，第一个100ML72度,陆续接到50度，合计2斤，综合度数62度，35度尾酒2斤，出酒率偏低。总体来说基本成功，有较浓的大米香味，后味略燥辣，无苦味，不上头，估计陈放一段时间会有改善。存在的问题：
1.出酒率偏低，初步估计原因：一是前段时间发酵温度较低，有时夜间不足15度，二是安琪酒曲用量较少，每斤1.25克，蒸馏时发现生米还有小颗粒，两种因素导致发酵不充分。
2.冷却桶用迷你水泵进行水循环，但降温效果不佳，下次计划用矿泉水瓶冻冰块放桶里试试。
正在发酵的生大米还有两桶，分别10斤，14斤，增加了安琪曲用量，每斤2克，试水完毕后拟用玉米、高梁整固态。

承仁堂

秦时明月汉时酒 发表于 2017-3-14 10:02
据说生料不好喝！

我做的生料很好，绝无生料味15852983518

jin6220

楼主的波纹管1寸?的吗？
另外 你的生料酿造工艺大概是什么个过程啊