说我瞎搞的胖子出来

秦时明月汉时酒

qflszf 发表于 2017-5-7 22:39
我才不和他撕，我就想告诉他，自酿就是玩，我们又不是酒厂，不要把自己当成教父，有经验分享出来大家欢迎 ...

哈哈哈，人家是大师！
人家认为你瞎胡搞人家当然要以大师的身份指导你了。我看不惯他是因为丫的太自以为是！还不肯拿出交流的诚意！装逼全吧他第一！

秦时明月汉时酒

qflszf 发表于 2017-5-7 22:39
我才不和他撕，我就想告诉他，自酿就是玩，我们又不是酒厂，不要把自己当成教父，有经验分享出来大家欢迎 ...

经验涉及商业秘密！涉及核心的东西人家才不告诉你！这是丫的原话！

qflszf

别安 发表于 2017-5-7 15:34
出酒率真的挺高，加了小曲和大曲一起搞？

没加小曲，只用的我们济宁梁山出的大曲。

秦时明月汉时酒

我觉得你搞的不错，值得学习！比我强多了，我第一次搞，失败了，交学费了。

wangwei

qflszf 发表于 2017-5-7 22:32
因为第一次做固态，当时流程出了点错，没等糖化，拌完曲停了三个多小时就装瓶密封了，发酵到20多天的时候 ...

虽然我之前不是搞五粮，但我基本上都是拌完曲温度降到25度左右直接装瓶密封的，做了好几次了，一样出酒，为什么有人说要糖化，我想可能是因为粮食多了直接装缸的话，温度太高的问题存在，所以基本上是摊开糖化，不让温度升的太高，但如果是量少，觉得不会有这个问题，直接装瓶是没问题的，因为瓶子里还有空气，只要有空气就没问题，不知说的对不对，

深巷飘香

罗布青菜 发表于 2017-5-7 11:15
按大曲酒的工艺来说，的确是瞎搞。不过，自酿嘛，不就图个乐吗？管那么些干嘛

老罗说的不错，如果按酒厂正统大曲酿造工艺，我们就是瞎扯淡。相反，技术的进步就是在瞎扯淡中发展起来的。茅台工艺，和其他大曲工艺比就是在堆积沤饲料。可是人家就是出好酒了。咱们这些自酿的门外汉就是喜欢瞎弄。出酒了，高兴了 就好

深巷飘香

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-8 08:30
我觉得你搞的不错，值得学习！比我强多了，我第一次搞，失败了，交学费了。

老秦，你这设备坑你几次了

秦时明月汉时酒

深巷飘香 发表于 2017-5-8 09:19
老秦，你这设备坑你几次了

你总是这么坏！

八仙桌

支持瞎搞，但也把你的冷却器支平吧，金鸡独立有想倒的感觉。