继续蒸酒，13斤酒糟配4斤新粮发酵40天

琼浆家酿

柴吕张 发表于 2017-5-31 14:56
我也是同感，总觉得安琪曲出来的酒象酒精，但用其他小曲也没感觉香味，可能市面酒主要是调香了吧

说发酵时间长口感好，这次发酵50天，跟上次15-20天的也没什么两样，有经验分享一下

一樽

琼浆家酿 发表于 2017-5-31 15:39
说发酵时间长口感好，这次发酵50天，跟上次15-20天的也没什么两样，有经验分享一下

发酵时间和用的曲药关系大，不是发酵时间长就一定香

琼浆家酿

一樽 发表于 2017-6-1 11:37
发酵时间和用的曲药关系大，不是发酵时间长就一定香

有好曲推荐一下

西瓜汁

不知道向锅里放些桂花玫瑰花之类的，香气能否进入酒中？

一樽

琼浆家酿 发表于 2017-6-1 11:45
有好曲推荐一下

听朋友介绍华西酒曲还不错，不过我没用过。