继续蒸酒，13斤酒糟配4斤新粮发酵40天

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-31 00:08:12

继续蒸酒，固态高粱13斤酒糟配4斤新粮发酵40天，加7斤36度的酒尾充当锅底水，78度出酒，接酒头80ml测酒精度80度（未换算）

西瓜汁 · 发表于 2017-5-31 00:09:24

沙发坐一下哦哦哦哦

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-31 02:28:58

第1个100ml测得80度

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-31 02:33:31

得2000ml65度停火10分钟，加锅底水

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-31 02:35:24

最后又得2000ml64度的，2000ml24度的酒尾

heyuchi1hao · 发表于 2017-5-31 08:23:21

用的安琪酒曲吗

kxldy · 发表于 2017-5-31 09:20:45

这出酒率蛮高的，同问是什么曲啊？

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-31 12:08:25

heyuchi1hao 发表于 2017-5-31 08:23
用的安琪酒曲吗

是的，安琪真不怎么样，蒸出来的酒就是酒精味，也没什么酒香

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-31 13:58:30

白天没时间，搞到夜里2点多，累啊！

柴吕张 · 发表于 2017-5-31 14:56:43

琼浆家酿发表于 2017-5-31 12:08
是的，安琪真不怎么样，蒸出来的酒就是酒精味，也没什么酒香

我也是同感，总觉得安琪曲出来的酒象酒精，但用其他小曲也没感觉香味，可能市面酒主要是调香了吧

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