今个把刚出十天的酒喝了，反响不错

xs1326 · 发表于 2017-6-22 23:29:40

眼看夏天来了，以前存的酒尾加十斤糯米孰料液态六月十一一共出了2800毫升66度酒，50度截酒，本因为预计一个月后喝，前几天取了1900毫升对水和尾酒，之前取了50毫升小样先兑了些尾酒，自己品着可以就按照比例来了，最终1900毫升兑了快100毫升酒尾，加纯净水降到43度没封蜡阴凉处放着，今天刚过了11天，刚直接喝了，五个人喝了四斤多点，都反映挺好，还剩不到两斤，令回家了，感觉良好，特此发帖留念。这等入秋上了大曲还得了。

cwsff · 发表于 2017-6-23 00:27:47

对，一定要跟上秦自黑的步伐，大曲迟早都要搞。
来自: 微社区

凡尘缥缈 · 发表于 2017-6-23 07:23:49

小曲还正不利索呢，都开始玩大曲了，跟着黑作坊秦自黑，坑是越挖越大了

qflszf · 发表于 2017-6-23 08:18:39

凡尘缥缈发表于 2017-6-23 07:23
小曲还正不利索呢，都开始玩大曲了，跟着黑作坊秦自黑，坑是越挖越大了

我感觉大曲没有说的那么复杂，我做了两锅了，出酒率在30至40之间，我基本连糖化的过程都没有，直接拌曲入桶发酵，头次发酵了40多天，第二次发酵了30天，但第二次没有第一次出酒率高。

杰克 · 发表于 2017-6-23 08:48:26

嗯嗯，大曲确实没那么复杂。不过就是注意事项多点，支持大曲固态。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-6-23 08:53:17

凡尘缥缈发表于 2017-6-23 07:23
小曲还正不利索呢，都开始玩大曲了，跟着黑作坊秦自黑，坑是越挖越大了

做事情前怕狼后怕虎的，有什么意思？我一共交了200的学费，就出酒了，酒质量还可以，最起码比这些年喝过的酒都要强。什么茅台，五粮液，也没我这个喝着顺。买的酒喝起来辣喉咙，我的大曲喝起来没这种感觉。

琼浆家酿 · 发表于 2017-6-23 09:23:03

降到43度浑浊吗？

xs1326 · 发表于 2017-6-23 09:35:57

琼浆家酿发表于 2017-6-23 09:23
降到43度浑浊吗？

当时降完浑浊的很，过几天就好了，昨天喝时候一晃还是混，几分钟后就清亮了，自己人喝无所谓，不影响口感。

xs1326 · 发表于 2017-6-23 09:39:03

cwsff 发表于 2017-6-23 00:27
对，一定要跟上秦自黑的步伐，大曲迟早都要搞。

是啊，最近正在托朋友从洋河酒厂搞点曲砖出来试试手，

xs1326 · 发表于 2017-6-23 09:40:16

秦时明月汉时酒发表于 2017-6-23 08:53
做事情前怕狼后怕虎的，有什么意思？我一共交了200的学费，就出酒了，酒质量还可以，最起码比这些年喝过 ...

跟着秦坊主混，有好酒喝

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