关于蒸酒的问题 请教大家

鹤壁太谦虚

一通百通，万变不离其宗。

caohongyu

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 11:07
一通百通，万变不离其宗。

恩恩 结合前辈的经验 自身在慢慢的摸索。在这个吧里 大家给的意见都很宝贵 少走了很多弯路

琼浆家酿

2个小时出酒，时间有点长，用大火30分钟就差不多了

鹤壁太谦虚

别安 发表于 2017-7-19 18:27
鹤壁兄有不妥处
亲自肉测过，如果发酵正常，锅底水减少量和出酒量就相差不大，鹤壁兄的说法就没啥大碍
但 ...

说的也对，我只2次发酵了一次，酸度比较大，糟味也比较大，也没出多少酒，喝不习惯。但我知道用80度的温度蒸发完1斤水需要很长时间！毕竟水的沸点是100度，如同我们小时候纸锅烧水，水烧不完，纸就不会着！所以我才告诉他10斤高粱出酒3斤(1500毫升)，1500毫升酒有一下部分水(就按800毫升水也就1斤半)，加3斤水根本用不完！