正式入坑，试做4斤大米

guiming2017

海风中期待 发表于 2017-7-21 21:27
我今天蒸了一锅，用的小酒坊的曲，发酵五十多天，时间长了，不过出来的酒还可以，兑到五十二度喝还行

紫枫高粱发酵多长时间？

海风中期待

guiming2017 发表于 2017-7-21 21:49
紫枫高粱发酵多长时间？

我没用过网上的曲，我是买了小酒坊的曲，老板告诉我必须要糖化看见出水，不管固态半固态发酵十多天就行了，我是没时间一直五十多天才蒸，我是第一次做，出酒之前心里七上八下的，担心做不好，酒头之后量得七十六度，心里那个美。你说的那曲要看大曲还是小曲。

ahyj8888

海风中期待 发表于 2017-7-21 22:05
我没用过网上的曲，我是买了小酒坊的曲，老板告诉我必须要糖化看见出水，不管固态半固态发酵十多天就行了 ...

我看的心里都美美的