我的酒坛子和酒

自由浪人

紫气徐来 发表于 2017-8-16 09:21
行啊，大曲成果就出来了，酒怎么样?
l论坛还没有大曲的帖子，你给大家路一手吧

比小曲好喝，酒体丰满很多，同是新酒，但少了小曲那些辛辣等杂味，当然，想好喝还是要陈化，美酒是陈酿出来，关于大曲，等我整理一下吧。

自由浪人

自蒸自饮 发表于 2017-8-16 11:28
自由，是不是酒厂买的都是大曲啊，我也在酒厂搞了一点，包装袋上印有：白酒曲，根煤曲

不是，他们有很多种曲，但我只用过3种，我买的都没印字，他们有制曲车间，曲都是本厂用于生产，一般不外售。去酒厂买曲也有不少学问，不知你发现没有。

lhsaddjw

我家有地窖，我都是在窖里发酵，储存，等我玩明白了，再买10斤一个的坛子多存几年，小坛子有送人的计划。

衣上酒痕

自由浪人 发表于 2017-8-16 01:49
封坛泥都没买，怎么埋，看了一圈价钱，封坛泥不便宜！

有盖子的我觉得用封口膜封边就挺好，想要保险点再加一层蜂蜡就OK了。

衣上酒痕

lhsaddjw 发表于 2017-8-16 06:37
我计划用小坛子，喝一个，拿一个，省的都打开，木塞封口后用等直径热缩管套上，外面再封蜡，只是想法啊，没 ...

热缩膜不隔气的，应该先封蜡，外面用热缩膜。

自由浪人

lhsaddjw 发表于 2017-8-16 14:05
我家有地窖，我都是在窖里发酵，储存，等我玩明白了，再买10斤一个的坛子多存几年，小坛子有送人的计划。

太羡慕你有地窖，在我这是不可思议的事。你想封坛还是买大点的坛子，最好是50斤起。

自由浪人

衣上酒痕 发表于 2017-8-16 14:18
有盖子的我觉得用封口膜封边就挺好，想要保险点再加一层蜂蜡就OK了。

坛子分大口和小口两种，那么大的口能用封口膜吗，蜂蜡能封的住封口膜？

自由浪人

衣上酒痕 发表于 2017-8-16 14:21
热缩膜不隔气的，应该先封蜡，外面用热缩膜。

封腊用哪种比较好。

hglcr

自由浪人 发表于 2017-8-16 18:41
坛子分大口和小口两种，那么大的口能用封口膜吗，蜂蜡能封的住封口膜？

是不是可以用蜂蜡呢？把蜡融化了一勺勺淋在盖子上？不过这样的话会很费蜡。

衣上酒痕

自由浪人 发表于 2017-8-16 18:41
坛子分大口和小口两种，那么大的口能用封口膜吗，蜂蜡能封的住封口膜？

能用啊！我的玻璃罐都是用封号膜来封。蜂蜡当然也可以作为第二层凝固在封口膜上，就是要用得多，有点浪费。其实我觉得用封口膜（多缠几层）封住之后，最外面用热缩膜收紧就差不多了，比用蜂蜡省事。