关于制曲，问各位大佬一个问题。

衣上酒痕 · 发表于 2017-8-16 14:26:36

在阴干了两至三天，判断已经发酵完全之后，如果仍然想进一步干燥，以利保存，可不可以放阳光下暴晒？——我个人认为应该可以，就想进一步确认一下，各位制曲领域的大佬，来帮忙解答一下吧！

maomao · 发表于 2017-10-31 12:43:58

楼主您好小女在此发表个人拙见

八月天不适宜曝晒请将曲丸放入竹篓
竹篓上多加片遮光物再移至水泥地上晒
最好的时间是下午利用地气来蒸发水份
如水泥地会烫手多加张小凳子避免过热
希望您能做出心目中的好曲

淡酒 · 发表于 2017-8-17 08:32:15

这个一直保持潮湿会持续发酵吧。还是得晒干吧

朱定国 · 发表于 2017-8-17 12:42:00

没必要暴晒，用35到40度的干风烘干

食酒天地 · 发表于 2017-8-17 14:09:40

叶网有张照片就是在坝坝头哈曲

云中客 · 发表于 2017-8-17 17:31:02

我就是直接放在墙角阴干就行了。

衣上酒痕 · 发表于 2017-8-18 11:08:45

我主要是怕阴干干得不彻底，不方便保存。

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