熟料液态放曲的时候忘记看温度了求教育

baye8735 · 发表于 2017-8-20 22:39:54

本帖最后由 baye8735 于 2017-8-20 22:41 编辑

放曲温度50····安琪曲···· 这还能行么··10小时了发酵猛烈温度估计还得有38度还有救么？求大腿啊····

lixusm · 发表于 2017-8-21 00:38:33

大傻曲怎么搞都能酿出酒来的，放心。出酒尝尝看口感有那么差没，能接收就算成功

中意 · 发表于 2017-8-21 02:01:13

lixusm 发表于 2017-8-21 00:38
大傻曲怎么搞都能酿出酒来的，放心。出酒尝尝看口感有那么差没，能接收就算成功

大傻曲？我是新手求普及

lhsaddjw · 发表于 2017-8-21 05:49:24

中意发表于 2017-8-21 02:01
大傻曲？我是新手求普及

大傻曲就是安琪曲，能发酵就能出酒，按照流程来，基本都能成功！

牙签飞舞 · 发表于 2017-8-21 11:22:02

不用看温度，你手感微暖不凉拌曲就可以，有时候太热拌曲可能会杀死酒曲的菌种。现在发酵起来了就没有问题了。

baye8735 · 发表于 2017-8-21 12:14:10

lixusm 发表于 2017-8-21 00:38
大傻曲怎么搞都能酿出酒来的，放心。出酒尝尝看口感有那么差没，能接收就算成功

感谢，我准备每斤粮追加1克的华西区，大腿感觉咋样？

baye8735 · 发表于 2017-8-21 12:14:36

牙签飞舞发表于 2017-8-21 11:22
不用看温度，你手感微暖不凉拌曲就可以，有时候太热拌曲可能会杀死酒曲的菌种。现在发酵起来了就没有问题了 ...

感谢！！！

lixusm · 发表于 2017-8-21 15:25:42

baye8735 发表于 2017-8-21 12:14
感谢，我准备每斤粮追加1克的华西区，大腿感觉咋样？

你都安琪曲发酵了，再放华西曲，会不会曲太多酒变苦

baye8735 · 发表于 2017-8-21 16:48:51

lixusm 发表于 2017-8-21 15:25
你都安琪曲发酵了，再放华西曲，会不会曲太多酒变苦

50度拌曲总感觉会死一些··我一开始放的是2.5克每斤怕发酵不完全什么的所以想追加1克·

lixusm · 发表于 2017-8-21 18:18:04

baye8735 发表于 2017-8-21 16:48
50度拌曲总感觉会死一些··我一开始放的是2.5克每斤怕发酵不完全什么的所以想追加1克·

感觉应该杀不死太多，而且你发酵厉害。应该没太大问题，发酵太猛了酒说不定变酸了

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