酱香大曲使用问题！！！

天空一一一一 · 发表于 2017-8-29 20:12:54

如题！！在马云家买的酱香大曲今天到手了，可是不会用，也要糖化吗、？各位老师，敬请指点一二！！

天空一一一一 · 发表于 2017-8-29 20:48:08

看来酱香大曲是用不着了！！工艺太复杂了！！！！！

lhsaddjw · 发表于 2017-8-29 21:25:52

用曲量很大，成本太高了，玩不起啊……

老牛 · 发表于 2017-8-29 22:39:34

同问，请高手解答

人生如梦之别克 · 发表于 2017-8-29 23:41:38

同问，请高手解答

深巷飘香 · 发表于 2017-8-30 09:09:27

正统酱香 9次发酵还是堆积发酵一般人玩不转。就说2块钱一斤酒曲光曲钱就得20块钱周期半年还是买迎宾王子喝吧

lixusm · 发表于 2017-8-30 10:07:38

我也想知道大曲酒的具体操作步骤。

朱定国 · 发表于 2017-8-30 12:11:26

需要堆积，分多次下曲

天空一一一一 · 发表于 2017-8-31 01:54:42

如果走一般程序，不走酱香工艺，可以出酒不？？？

caixuehan820116 · 发表于 2017-9-5 10:39:16

苏州，，，五粮大曲

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酱香大曲 使用问题！！！