半固态发酵的搅拌问题

我心飞扬 · 发表于 2014-3-21 17:59:27

请教问题，哪位帮忙解答。谢谢
高粱半固态发酵，糖化后加水1.5倍搅拌，密封。从这里开始每天是否必须搅拌，因为是密封的原因，搅拌必然进入氧气。。。怎么办？如果不搅拌有什么影响。。影响多大？

zhengg229 · 发表于 2014-3-21 18:08:07

据俺所知，发酵时只有"'单向密封""的说法，没有"密封"的说法！
如果担心搅拌时进气，可以抱着瓶子晃呀！

我心飞扬 · 发表于 2014-3-21 18:12:05

有点大啊。。。。坛子。。抱不动。。。。。。

admin · 发表于 2014-3-21 18:19:24

我心飞扬发表于 2014-3-21 18:12
有点大啊。。。。坛子。。抱不动。。。。。。

可以多学习一下版主的帖子，看看版主是怎么做酒的。

coolday · 发表于 2014-4-7 11:28:13

zhengg229 发表于 2014-3-21 18:08
据俺所知，发酵时只有"'单向密封""的说法，没有"密封"的说法！
如果担心搅拌时进气，可以抱着瓶子晃呀！:l ...

版主好幽默

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