新人求助固态发酵玉米问题

qufern · 发表于 2014-4-9 21:09:42

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admin · 发表于 2014-4-10 22:44:28

请详细描述你的酿酒过程，这样才能更好的解决你的问题。。。

qufern · 发表于 2014-4-11 01:31:12

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酿哥 · 发表于 2014-4-11 21:06:29

有几种可能性， 1.酒曲问题，酒曲失效 2.发酵容器干净问题 3.煮料容器干净问题 4.保温问题温度是怎么控制和保温的

qufern · 发表于 2014-4-12 23:38:05

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“戒”酒～ · 发表于 2014-4-13 08:42:22

酿哥发表于 2014-4-11 21:06
有几种可能性， 1.酒曲问题，酒曲失效 2.发酵容器干净问题 3.煮料容器干净问题 4.保温问题温度是怎么控制 ...

酿哥。我想问一下。老一辈的人做酒，那个发酵池那么大。怎样保正卫生无菌的，好想知道。

“戒”酒～ · 发表于 2014-4-13 08:43:31

qufern 发表于 2014-4-12 23:38
没有控温，室内温度在18到23

学习了。如果超过23度的环境加上发酵的高温可能就28 30度了。

qufern · 发表于 2014-4-13 09:18:26

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“戒”酒～ · 发表于 2014-4-13 10:49:17

qufern 发表于 2014-4-13 09:18
我也是在自学阶段。。。。大家共同交流，共同进步

共同进步

酿哥 · 发表于 2014-10-6 10:01:18

18-23温度低了，发酵前期温度一定要保持到30度以上，否则很容易感染杂菌。发酵池大，那是因为不断的在发酵酒，发酵的越久，这个池就越适合发酵环境。

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