请教老师，问下尴尬的问题曲量下错了怎么办

wbl841122

下曲的时候计算错了，大曲是10%，我只下了1%，现在封瓶都5天了，还能打开加曲吗，是固态发酵，要下曲该怎么下呢，谢谢各位老师了

失心状况

下多了就多压帽降温，少了就补曲
来自: 微社区

自由浪人

赶紧补曲拌匀。

wen152

5天了估计有异味了，如果没异味就继续发酵。或者加曲在水中拌入高粱酒赔里，改成半固态。