高粱10斤发酵一个月了。

lixusm · 发表于 2017-9-18 15:43:44

本帖最后由 lixusm 于 2017-9-19 10:27 编辑

高粱10斤发酵一个月了。固态发酵，一直没管过，昨天想这几天该蒸了。看看状况。打开闻着刺鼻酒气。拿了几粒尝了尝。怎么是酸的？？是不是坏了？求解？第一次发酵高粱固态。安琪曲发酵的。也没见出毛啥的。如果坏了的话，唯一的可能就是瓶子没装满，因为买瓶子买的50斤。家里别的瓶子当时装不下10斤，所以当时就用了这个50斤的瓶子。只装了一半，会不会是这原因坏了?你们尝过固态的发酵好的高粱没？是不是酸味儿？

hglcr · 发表于 2017-9-18 15:56:25

已经有刺鼻酒气了，还纠结什么，赶紧蒸馏就是。

wen152 · 发表于 2017-9-18 17:33:16

没坏，蒸吧。酒赔是酸的

杯莫停 · 发表于 2017-9-19 09:16:59

上图再来说

lixusm · 发表于 2017-9-19 10:25:59

hglcr 发表于 2017-9-18 15:56
已经有刺鼻酒气了，还纠结什么，赶紧蒸馏就是。

说错了，是固态发酵，不是半固态发酵。写错了。刚发酵一个月，好像固态发酵至少要一个月的。

lixusm · 发表于 2017-9-19 10:26:17

wen152 发表于 2017-9-18 17:33
没坏，蒸吧。酒赔是酸的

说错了，是固态发酵，不是半固态发酵。写错了。刚发酵一个月，固态发酵高粱也是酸的吗？

lixusm · 发表于 2017-9-19 10:27:20

杯莫停发表于 2017-9-19 09:16
上图再来说

说错了，是固态发酵，不是半固态发酵。写错了。图没什么的，除了瓶子没装满，装了一半，酒醅一切正常，出水不多。就是味道是酸的

云中客 · 发表于 2017-9-19 22:17:12

赶紧蒸，看出酒是多少

sx19712002 · 发表于 2017-10-1 17:04:17

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