有做米烧的高手吗？帮忙指点指点。

老封

第一步蒸饭受阻：第一次太稀了，做成饭粑粑。第二次做成夹生饭。
我用的是蒸煮桶做的50升的能蒸20斤米
有好的蒸饭饭方法吗？求高手赐教。（用锅煮的、和高压锅做的、蒸饭柜做的就免了）

冷面银狐

我就是用这个蒸饭的，做个纱布袋，要能套住这个电锅，深度要铺在蒸帘后外面还有一半套住蒸锅，目前气温大米泡四十八小时，开蒸时，加好锅底水，纱布袋均匀铺在蒸帘上，大米沥干倒进纱布袋抹平，用竹筷子每隔2厘米左右插气眼，轻插轻起，估计要插100个左右，收起纱布袋放入锅中，上盖插电开蒸，出大气15分钟左右打开锅盖，用锅铲铲松大米饭，夹生部分和已熟的混合均匀，用淋水壶均匀淋水4斤多点（热水更好），然后再插气眼100个左右，盖上蒸出大气后继续蒸20分钟左右，开盖用纱布袋提起米饭，倒在摊凉的盆中即可。

cwsff

你这设备没用过。
我蒸饭是，大米泡20小时左右，沥下水上蒸锅，上汽15分钟后洒生米量30%的水，再上汽后蒸15分钟出锅。
不泡米，上汽10分钟洒30%的水，两次操作后再蒸10分钟出锅。
来自: 微社区

冷面银狐

我的是好便利50升的蒸酒锅，和你这个一样大，功率3000瓦，蒸酒做饭都用它。

老封

冷面银狐 发表于 2017-12-1 15:40
我就是用这个蒸饭的，做个纱布袋，要能套住这个电锅，深度要铺在蒸帘后外面还有一半套住蒸锅，目前气温大米 ...

先非常感谢你能回答。我这现在室温10度左右，我用的米是碎米，也要泡48小时吗？你一次蒸多少米，要淋4斤多水？

自由浪人

冷面银狐 发表于 2017-12-1 15:40
我就是用这个蒸饭的，做个纱布袋，要能套住这个电锅，深度要铺在蒸帘后外面还有一半套住蒸锅，目前气温大米 ...

你这样做饭也不嫌麻烦。

老封

cwsff 发表于 2017-12-1 15:42
你这设备没用过。
我蒸饭是，大米泡20小时左右，沥下水上蒸锅，上汽15分钟后洒生米量30%的水，再上汽后蒸1 ...

多谢多谢，我会每种都去试试看

冷面银狐

老封 发表于 2017-12-1 15:49
先非常感谢你能回答。我这现在室温10度左右，我用的米是碎米，也要泡48小时吗？你一次蒸多少米，要淋4斤 ...

一次20——22斤米

冷面银狐

自由浪人 发表于 2017-12-1 15:52
你这样做饭也不嫌麻烦。

一次就拿出来了，省事。

自由浪人

冷面银狐 发表于 2017-12-1 15:56
一次就拿出来了，省事。

我用蒸酒器试过几次，觉得不方便。