生料大米，刚发酵两天的问题求解

迷迷糊糊又一年 · 发表于 2017-12-29 20:31:39

生料大米，刚刚发酵两天，产生的气体太多了，想用厌氧把空气隔绝，但是感觉发酵桶快要爆炸了，怎么办，还是在过几天再完全厌氧发酵，帮帮忙啊
来自: 微社区

wffznj · 发表于 2017-12-29 20:54:45

先说说你是怎么供氧发酵的，别人才好帮忙

迷迷糊糊又一年 · 发表于 2017-12-29 21:35:12

用一个桶，留着一个小缝隙
来自: 微社区

迷迷糊糊又一年 · 发表于 2017-12-29 23:55:42

生料大米需要空气进入发酵多久后，在完全把盖子盖严实，求解答
来自: 微社区

wl000fb · 发表于 2017-12-29 23:58:13

每天搅拌2、3次，几天后单向密封

迷迷糊糊又一年 · 发表于 2017-12-30 00:19:47

意思是，刚开始不需要完全封闭是吗，刚开始发酵的时候留一点点空隙是可以的吗，过几天再完全封闭起来，单向排气就可以了吧
来自: 微社区

hglcr · 发表于 2017-12-30 13:36:21

上图看一看

冷面银狐 · 发表于 2017-12-30 15:42:12

4到7天后密封发酵。

迷迷糊糊又一年 · 发表于 2017-12-30 17:24:00

冷面银狐发表于 2017-12-30 15:42
4到7天后密封发酵。

要是熟料糖化12-24小时以后是不是就可以直接密封发酵了

冷面银狐 · 发表于 2017-12-31 17:08:10

迷迷糊糊又一年发表于 2017-12-30 17:24
要是熟料糖化12-24小时以后是不是就可以直接密封发酵了

一般24小时差不多。

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