终于蒸了那缸存放了9个多月的杂粮酒醅

ahyj8888

9个月能不坏，真是厉害，你用了什么办法？谢谢

明少

ahyj8888 发表于 2018-2-24 10:49
9个月能不坏，真是厉害，你用了什么办法？谢谢

糖化后入瓶就一直用三层保鲜膜密封着，从不打开。另外，各阶段的清洁也很注意，一般没有严重的感染就很难取代酵母的优势，到了后期高酒精度环境和密封状态下就更难感染了。我想是这样吧

ahyj8888

明少 发表于 2018-2-25 09:59
糖化后入瓶就一直用三层保鲜膜密封着，从不打开。另外，各阶段的清洁也很注意，一般没有严重的感染就很难 ...

你说的很有道理，我还在为自己做设备还是买成品在纠结，估计每个人都会经历这一关。