刚看了发酵了几天的高粱，有白毛了

taierne9 · 发表于 2018-1-14 12:06:11

闻味道还是没啥事

hglcr · 发表于 2018-1-14 12:49:18

是感染杂菌了吗？冬季应该不会啊，冬季我所有器具都不消毒了，做了几锅没有问题。

taierne9 · 发表于 2018-1-14 18:17:32

我也不知道。。过几天再说，，仍着把。。有消息了的话我在上图。。感觉没事。。闻着可香

戎茸冗肜 · 发表于 2018-1-14 19:29:14

厉害，出手就是大曲。

taierne9 · 发表于 2018-1-15 12:07:04

戎茸冗肜发表于 2018-1-14 19:29
厉害，出手就是大曲。

老师。。我这个不是大曲啊。。是二次高粱发酵。我觉得可能没事，过两天我再向大伙汇报。。坏的话就扔了，不坏的话就继续发酵

taierne9 · 发表于 2018-1-15 14:17:22

找了个细节图，，瞻仰瞻仰把。。。。。。

冷面银狐 · 发表于 2018-1-15 15:15:09

出酒正常二发没有意义。

taierne9 · 发表于 2018-1-17 11:42:31

冷面银狐发表于 2018-1-15 15:15
出酒正常二发没有意义。

10斤高粱出了 2斤 50度的 2斤 43度我记得。。。剩下酒尾了。
感觉想二发。还剩点曲就一斤2克放了20克。。慢慢发着了呵呵

hglcr · 发表于 2018-1-17 12:06:16

taierne9 发表于 2018-1-17 11:42
10斤高粱出了 2斤 50度的 2斤 43度我记得。。。剩下酒尾了。
感觉想二发。还剩点曲就一斤2克 ...

单纯酒糟2发没什么意思，就是出的酒也不好。

taierne9 · 发表于 2018-1-17 22:14:15

hglcr 发表于 2018-1-17 12:06
单纯酒糟2发没什么意思，就是出的酒也不好。

这两天准备蒸个20斤高粱。蒸好 -伴曲 -糖化然后发酵的时候跟这 10斤高粱搅拌混在一起能行吗？

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