大家都报报出酒情况吧，我先说！

hglcr · 发表于 2018-1-20 09:31:12

大经地人发表于 2018-1-19 22:57
管理员呢，把我的这个帖子删了吧，我躺床上，喝两口葡萄酒，把2100打成3700了，这牛皮吹大了，太大了，丢人 ...

不用删除帖子啊，谁都有手误等情况，贴中说明一下即可，哪来丢人之说

airdragon · 发表于 2018-1-20 09:36:20

刚开始酿酒，出的酒口感都不行，那时候根本不在意出酒率多少。后来慢慢出的酒好点了，就琢磨怎么能一次多出点，现在发现似乎这个很难双赢。

冷面银狐 · 发表于 2018-1-20 17:14:14

4斤2两，不错呀。

杯莫停 · 发表于 2018-1-20 17:36:58

我做半固五粮，十斤的罐子每次下五斤粮食，很稳定能出3斤半55到60度左右，四个罐子每周蒸一罐，够自己口粮了

甘露 · 发表于 2018-1-20 21:46:17

本帖最后由甘露于 2018-1-20 22:10 编辑

米烧百分之七十左右，我最低六十五最高七十八，口感不满意只做了几次。高粱我最低四十最高六十，口感也不满意只做了几次。玉米只做过一次百分之四十，是因为没有蒸全部开花，太难弄了又不好喝只此一次。五粮百分之六十左右，最低四十五最高七十二。现在只做五粮。在摸索粮食的配比。曾经有一次发酵三十几天的口感不比发酵七八十天的差，还在试验中。

云中客 · 发表于 2018-1-20 22:12:35

应该是不错了，我做固态的出酒率比你这还要稍低一点，半固态的又稍高一点。

cwsff · 发表于 2018-1-20 23:28:28

其实说实话，自酿基本先不考虑出酒率，我觉得你40点的出酒率及格了，我都是以30%为标准。当然，以后做多了再详细统计改进工艺
来自: 微社区

杯莫停 · 发表于 2018-1-22 09:11:39

ronalding 发表于 2018-1-20 19:21
试试固态，口感好点

试过一次，拌曲拌的怀疑人生

ehvclbc · 发表于 2018-1-22 09:27:20

蒸了一次五粮，十斤粮食出三斤酒

自蒸自饮 · 发表于 2018-1-22 16:17:00

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