酒头和酒尾色

世界水手 · 发表于 2018-2-25 14:20:53

发现酒头和酒尾的颜色都是白色的,判断酒头可以看白色物接完了就出酒身了,判断应该断尾了也是酒色开始变白就断尾

ehvclbc · 发表于 2018-2-25 16:42:13

过几天就要蒸酒了，到时候看看是不是这样。以前没有注意。

chenqw8 · 发表于 2018-2-25 17:10:57

这只能说明刚出来的酒度低,而且杂质多,不能说明酒头已完完了,酒尾也不是这样,等出现混浊现象,说明度很低了,过了接酒尾的最佳时间,我个人认为正确的酒尾是在酒断花的时候算起,也可以看酒表面刚出的油花

世界水手 · 发表于 2018-2-25 17:25:49

chenqw8 发表于 2018-2-25 17:10
这只能说明刚出来的酒度低,而且杂质多,不能说明酒头已完完了,酒尾也不是这样,等出现混浊现象,说明度很低了, ...

断酒尾我主要是看温度,88度时测一次酒精度,酒头我说的情况与按百分之0.5接吻合

hglcr · 发表于 2018-2-25 18:05:00

酒头不应该是乳白色的，肯定不正常，只有在50度上下才会出现，那是因为酒中脂类溶于酒精而不溶于水。

世界水手 · 发表于 2018-2-25 19:48:10

hglcr 发表于 2018-2-25 18:05
酒头不应该是乳白色的，肯定不正常，只有在50度上下才会出现，那是因为酒中脂类溶于酒精而不溶于水。

酒头的度数没注意测试过,我都是测接了酒头后第一次接酒酒身的度数,下一次测一下看看

世界水手 · 发表于 2018-2-25 19:50:46

不过酒头的白色物是分层的,不象酒尾是混合的

xs1326 · 发表于 2018-2-25 20:15:16

那是管道里残留物

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-2-25 20:40:26

刚开始蒸馏出来的低温各种物质混合气体冷凝出来的头酒，度数一般不会太高，我量过，第一个100毫升只有45左右，还是属于低沸点物质！个人理解！

云中客 · 发表于 2018-2-25 21:55:29

头酒应该度数最高，只是可能由于用的波纹管作冷却管，在前次取尾酒后冷却管存在积液，所以导致度数降低，甚至出现浊浊现象，属于正常

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