固态高粱，封在坛子里中途可以打开吗

panlei1002 · 发表于 2018-3-11 18:24:40

看了有的帖子说是发酵刚开始隔几天要把料压实，还有的要知道内部发酵温度，这样就要开坛，进空气影响发酵效果吗？

hglcr · 发表于 2018-3-11 18:37:28

作坊投料大是要踩窖的，自酿量少不踩他，温度是入窖时放入的，一般都是带线温度计封在坛子里中途就不要打开。

panlei1002 · 发表于 2018-3-11 22:02:06

hglcr 发表于 2018-3-11 18:37
作坊投料大是要踩窖的，自酿量少不踩他，温度是入窖时放入的，一般都是带线温度计封在坛子里中途就不 ...

我有哪种带线的，但是线是塑料皮，放在发酵料里会不会腐蚀串味

panlei1002 · 发表于 2018-3-12 21:37:41

顶一下……………

戎茸冗肜 · 发表于 2018-3-13 10:18:13

小心一氧化碳逸出。

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