求助，固态高粱二发，长白点了？！

xwj357 · 发表于 2018-4-4 21:24:27

意思是你上次蒸完酒后的酒糟再次加曲发酵的吗

xwj357 · 发表于 2018-4-4 21:27:19

wffznj 发表于 2018-4-4 13:57
高粱酒糟配些大米或者玉米渣二发也不错，刚才把3月8日二发的蒸了，开始八十度，现在出酒七十度左右，最后看 ...

前一次蒸完酒的酒糟再次加曲发酵前貌似需要进行排酸，我在贴吧看到的

wffznj · 发表于 2018-4-4 22:01:52

xwj357 发表于 2018-4-4 21:24
意思是你上次蒸完酒后的酒糟再次加曲发酵的吗

高粱酒糟很疏松，加些大米再次发酵，可以增加很多香味

dashayu · 发表于 2018-4-14 19:54:02

肯定是杂菌感染了。但这具体是什么菌有人知道吗？

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