新手初酿欢迎围观指教

一空白一

17年做的生粮，今天刚蒸完。度数有点低开始接了一杯50度的，后面就开始度数越来越小。最后到38度左右不接了，看着有点发白没有50度接的清澈。
那个杯子想尝尝，看到酒里面有小的漂浮物，静置了很长时间也不见有沉淀的。反正不敢喝了。闻着有比较浓的米香味儿，用舌头沾了一下浓烈的辛辣味儿，没喝过那么刺激的。感觉度数得比我测高，我用的100毫升的量筒测量度数的说明书上写用不小于300毫升，懒得再买久凑合用了。最后总共接了五十度的将近有一杯多一点，38左右的两杯倒了一杯反正不敢喝也不怕糟蹋了。发酵的时候用的2斤生米，感觉出酒率凑合吧。这是第一次酿酒很多不懂得东西，反正真么简单怎么来的。请大家多多指点一下。这酒我先放着留作纪念了。

一空白一

我用的高压锅蒸的，冷却装置自己买的铜管自己做的，大家多提宝贵意见谢谢

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蒸白酒不要用铜管做冷凝器

雨也燃

度数有点低，发酵时保温吗?如果发酵好的话，刚出时度数一般在70度以上。

一空白一

雨也燃 发表于 2018-4-6 19:22
度数有点低，发酵时保温吗?如果发酵好的话，刚出时度数一般在70度以上。

发酵不稳定，我是用的玻璃坛子发酵的，放在纸箱里面，用棉衣包好里面放热水瓶，一天一换。

穆棱酒友

发酵原液度数是多少？是不是蒸酒设备火力没有控制好？