蒸饭柜蒸糯米方法

雀雀

糯米粘度大，不好蒸，自己琢磨出来的方法（看论坛没找到太详细的方法，上次加水蒸的糯米一团一团的直接丢了），我的方法是糯米凉水（常温水）泡4--5小时（泡10小时我想也没问题）我只泡了4个多小时，然后沥干水，均匀铺在蒸盘上（就不要再加水了，也就是泡完后干蒸），大气蒸10分钟左右，看、捏、尝有一点点硬芯问题不大，拿出来倒凉水里面打散成一粒一粒，然后沥干水，OK了，以上是我蒸糯米的方法，不知道对不对。昨晚这样蒸的一斤糯米，（只有糯米是上面方法哦）一斤小麦，两斤稻谷，两斤玉米，十五斤高粱，五粮固态，目前发酵正常。
没有蒸饭柜我想泡完后隔水蒸是不是一样呢？

雀雀

泡好的糯米熟的快，搞多粮的时候摊凉其他粮食的时候在蒸糯米也不晚

lianyi

蒸圆糯米，用带眼的蒸格，下面放层蒸布，上汽后，20-30分钟就熟了，然后闷个10-20分钟。（闷是为了让米湿润一点）
糯米提前用水泡6-12个小时。
蒸布提前用水打湿，拧一下。然后放沥干的圆糯米。
蒸格上的糯米划几条线均匀透气。

酒色瞳

泡好的糯米熟的快，搞多粮的时候摊凉其他粮食的时候在蒸糯米也不晚

说的很对，我就是这么干的，没必要非蒸饭车

lianyi

是的，一般情况，糯米都是泡完隔水蒸