黄水原来可以利用

悟道莫杀伐

黄水目前主要用于：拌糟回窖，养窖，培养人工窖泥，回底锅蒸馏。PH值3.0~3.5，BOD:25000~30000mg/L，COD:25000~40000mg/L。
泸州老窖，中国酿酒大师张宿义认为：利用黄水、己酸菌液进行生物发酵，增加了己酸的含量，为下一步酯化生香奠定了重要基础。适宜的发酵温度为35摄氏度，接种率为12%，乙醇增加量为5%，发酵时间为8天。

云淡风轻

对的，而且我把蒸酒用的锅底水都用来再煮粮了，省料到极致了，而且还香

悟道莫杀伐

云淡风轻 发表于 2018-4-8 14:40
对的，而且我把蒸酒用的锅底水都用来再煮粮了，省料到极致了，而且还香

口感好比什么都强。

ahyj8888

楼主能详细的解释一下么？谢谢

上次那杯酒

黄水用处很多的。

上次那杯酒

这说的是浓香型的。

上次那杯酒

其它香型的不适用这些了。

上次那杯酒

云淡风轻 发表于 2018-4-8 14:40
对的，而且我把蒸酒用的锅底水都用来再煮粮了，省料到极致了，而且还香

有时有糊味啊

上次那杯酒

现任桃花岛主 发表于 2018-4-9 02:25
还有这种操作

这个没有必要啊。