请教白酒降度的问题

安徽66 · 发表于 2018-5-12 13:00:03

我们以前在单位干就直接自来水。

西瓜汁 · 发表于 2018-5-12 13:49:25

截到30度，综合度数就在60度以下了

冷面银狐 · 发表于 2018-5-12 14:49:04

降度后适当加点酸味和甜味。

八仙桌 · 发表于 2018-5-12 16:09:07

我那个开小酒作坊的亲戚一直做生料液态，他蒸馏的时候直接接酒到20-30度，后边的不要了，他说酒很香。

个人看法：生料液态如果不添加香精，如何接酒也不会很香。

曳柳清风 · 发表于 2018-5-23 13:28:56

ronalding 发表于 2018-5-12 13:49
截到30度，综合度数就在60度以下了

截到30度肯定出浑酒，浑酒可以加吗

西瓜汁 · 发表于 2018-5-23 13:53:02

曳柳清风发表于 2018-5-23 13:28
截到30度肯定出浑酒，浑酒可以加吗

30度以上浑浊的酒可以加入之前的高度酒中，混合后的酒度数不要低于52度，这样混合后的酒不会浑浊的。
但是要注意，发现出来的低度酒已经飘油了，最好就不要用了，留着下次做锅底水复蒸。

ahyj8888 · 发表于 2018-7-24 17:17:01

这也是自酿一大关键点，请老司机指点。谢谢

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