水封不冒泡两天了，今天打开盖子看了看，然后又开始冒泡了

lwx102163 · 发表于 2018-5-13 16:49:39

本帖最后由 lwx102163 于 2018-5-14 06:59 编辑

酒醅是蒸完酒剩下的，重新加了安琪曲，又发酵了5天，后来就不冒泡了，今天打开盖子闻了闻，又封好，然后一下午一直冒泡，应该不是发酵罐热，空气膨胀排气，求问这是什么原因呢？是不是又开始发酵了？要不要等他继续发酵？10个小时又不冒泡了，好像没什么用

来看看3436 · 发表于 2018-5-15 01:58:35

第二次发酵液态好还是固态好？

世界水手 · 发表于 2018-5-15 06:21:42

本帖最后由 fysz 于 2018-5-15 06:22 编辑

来看看3436 发表于 2018-5-15 01:58
第二次发酵液态好还是固态好？

第一次发酵是酵母把淀粉分解为酒精,放出二氧化碳,开盖后酵母得到氧气后又把酒精分解为乙酸,放出氧气

lwx102163 · 发表于 2018-5-15 07:59:23

fysz 发表于 2018-5-15 06:21
第一次发酵是酵母把淀粉分解为酒精,放出二氧化碳,开盖后酵母得到氧气后又把酒精分解为乙酸,放出氧气

原来是这样，看来不能打开盖子

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水封不冒泡两天了，今天打开盖子看了看，然后又开始冒泡了

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