红茅烧酿造工艺

孔胖子 · 发表于 2018-5-25 21:31:17

红茅烧与香雪酒的酿造工艺很像。不同的是一个用糯高粱，一个用糯米。资料是网上收集的，我没做过。

孔胖子 · 发表于 2018-5-25 21:32:49

水印挡了一部分内容，再贴一次试试。

别安 · 发表于 2018-5-25 21:38:06

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现任桃花岛主 · 发表于 2018-5-25 21:43:16

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别安 · 发表于 2018-5-25 21:45:03

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lwx102163 · 发表于 2018-5-25 21:45:39

现任桃花岛主发表于 2018-5-25 21:43
我配糟。我的实践结果是越嫩越好

越嫩要嫩到什么程度？微甜还是不甜？

现任桃花岛主 · 发表于 2018-5-25 21:50:41

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孔胖子 · 发表于 2018-5-25 21:52:28

别安发表于 2018-5-25 21:38
这文章我有，我就关心高粱是不是应该出老箱，单取它的大甜之味，还是正常的箱，甜中带酸，酸中有甜才是正宗 ...

我没做过，不懂啊。要不你做两小罐对比一下?

现任桃花岛主 · 发表于 2018-5-25 21:53:53

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八仙桌 · 发表于 2018-5-25 21:55:00

别安发表于 2018-5-25 21:38
这文章我有，我就关心高粱是不是应该出老箱，单取它的大甜之味，还是正常的箱，甜中带酸，酸中有甜才是正宗 ...

我也关注过红茅烧，估计应该是老箱取其甜。

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